煎熬塩
海本来のミネラルバランス｜煎熬塩
煎熬塩（せんごうえん）は海本来のミネラルバランスに最も近い塩。
鉄釜に入れた海水を薪火で焚き上げ、高い温度で結晶化させていく製法。日本は雨や湿気が多いため、古来よりこの方法が最も使われてきました。
日々のお料理にお使いいただきやすい粒の細かめのお塩です。
少し茶色がかった色合いは鉄釜で焚くことによる鉄分の影響です。
どのお塩か迷った方にまずお選びいただきたい基本の塩。
すこし茶色がかった煎熬塩。一番基本の塩です。
「海が美味しいんです」
長崎県の最南端にある野母崎。その更に先に樺島という小さな島があります。
この小さな島で画家として絵を描く傍ら、製塩業も営むのが加藤笑平さんです（ちなみに絵も塩もどちらも本業です）。
加藤笑平さん
「この場所は海が美味しい」と加藤さんはおっしゃいます。
橘湾、有明海、八代海（不知火海）といった内海の養分と、黒潮の支流である対馬海流に乗って流れ込む東シナ海からの外洋の養分がぶつかり合う場所。
そこに山から流れ込む養分が全て入り混じった海水はまさに旨味の宝庫。
穏やかな樺島の海
この海水を汲み上げ、自ら作った鉄製平釜でじっくりと焚き上げて結晶化させてつくられた塩が野母崎樺島製塩所の「母の海」。
私たち人間も含めて全ての生命の起源は海にあります。
だから海に含まれるナトリウム、マグネシウム、カルシウム、カリウムといった成分が生命を維持するために欠かせないのです。
樺島で豊かな海に囲まれながらじっくりと焚き上げられる塩の結晶を眺めていると、そんな生命の起源にもダイレクトに繋がっているという事実がストンと腑に落ちてきます。
「母の海」が美味しいのは、身体がそれを本能的にわかっているからなのだと思います。
自ら制作した鉄釜を使い、薪火で焚き上げます。
煎熬塩の100gパッケージは全て手描きの絵です。
冒頭で絵を描くのも本業とお話しした加藤さんですから、パッケージの絵もご自身で描かれてきます。
そして皆さんが驚かれるのは、全て1つ1つが実際の手描きということ。
1つとして同じものはありません。
（オンラインでご注文いただく場合は、絵をお選びいただくことはできません）
特徴的な絵が印象的な100gのパッケージは全て1点1点手描きです。
＜内容量＞
100g / 240g
＜原材料名＞
海水（長崎県長崎市）
＜配送オプション＞
ネコポス：×
宅急便コンパクト：◯
商品の組合せ、数量等により、規定のサイズを超えますと、ご利用になれない場合があります。詳しくは配送料についてをご確認ください。
この商品の作り手
野母崎樺島製塩所
長崎県の最南端「野母崎」のさらに先にある樺島という小さな島にある製塩所。
内海や外洋の様々な海流が行き交うこの場所は「海がおいしい」という加藤笑平さんが1人で営んでいます。
海水をそのまま薪火で焚き上げる伝統的な製法で作られた塩は、まさに海を感じるミネラル感のしっかりとした味わい。
画家としても活動する加藤さんらしい1点1点全て手描きのパッケージも楽しいです。
野母崎樺島製塩所の全商品はこちら＞＞ #野母崎樺島製塩所
- ご注意いただきたいこと -
※商品写真はできる限り実物の色・質感に近づけるよう撮影しておりますが、お客様のお使いのモニター設定、お部屋の照明等により実際の商品と色味・質感が異なる場合がございます。
※実店舗にて同時に販売しております。ご注文いただいた後に在庫状況を確認いたしますが、在庫ありの商品でもご注文いただいた時点で「在庫切れ」の場合がございます。その際はメールにてご連絡いたします。何卒ご了承ください。
商品カテゴリー・特集
こちらの商品が
カートに入りました
煎熬塩
ショッピングを続ける
Amazon Payで決済中です。
そのままお待ちください。
決済が完了すると、自動で画面が切り替わります。