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冷奴や湯豆腐にもこれだけで

うす口醤油というと「しょっぱいお醤油」というイメージの方が多いと思います。
でもさすがは大久保醸造店が作るお醤油ですから紫大尽はうす口醤油といえども旨みがしっかり。だから我が家では冷奴や湯豆腐はこのお醤油だけで美味しくいただいています。

もう1つおすすめは干物や焼き魚。
特にしっかりと脂の乗ったホッケや鯖などは、ぜひ大根おろしと紫大尽で召し上がってみてください。最高に美味しいです。

ほとんどが全国の名だたる料理店などへと出荷されていきます。

紫大尽の旨さが一番実感できるのは出汁茶漬け

もちろん普段のお料理に使っていただきたいですが、一度は試していただきたいおすすめの紫大尽の味わい方が「出汁茶漬け」。

作り方は至って簡単。
ご飯に鰹節を乗せ、そこに紫大尽を一回しかけてからお湯を注げば完成。簡単ですが絶品です。

シンプルなレシピだからこそ素材の持つ力がよくわかる一品です。

白いご飯に鰹節を乗せて、そこに紫大尽を一回し

あとは熱いお湯を注げば絶品出汁茶漬けがあっという間に出来上がります

「きれいな味」のお醤油です

「きれいな味にしたい」と話してくれたのは大久保醸造店の大久保文靖会長です（そして「きれいな味を出すためには蔵の中も綺麗じゃないとダメ」とおっしゃる通り蔵の中はいつお邪魔しても綺麗に磨き上げられています）。

紫大尽はその言葉の通り、とてもすっきりとした、それでいて旨みもしっかりと感じられる淡口醤油です。

ちなみに昔お醤油のことを「紫」と呼ぶことがありました。
紫大尽は「お醤油に大いに尽くす」という大久保醸造店の決意が込められたお醤油なのです。

どれをとっても旨みがしっかり感じられるのが大久保醸造店のお醤油

この商品の作り手

大久保醸造店

長野県松本市の醤油・味噌蔵。
全国の名だたる料亭や蕎麦屋、そして料理家から絶大な支持を集める名店です。
全て生産者が決まっている厳選した原材料、漆塗りの木桶での熟成、隅々まで綺麗に磨き上げられた醸造蔵。全ては大豆から旨みを引き出すための徹底したこだわり。本当の旨みがここにあります。
紡ぎ舎の人気商品ランキングの上位を常に独占する作り手です。

大久保醸造店についてはこちらの読み物でもより詳しくお話ししています↓↓↓

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